Bläckfisk med paprika
350g Bläckfisk.
1 Röd paprika.
2 Skivor färsk skalad ingefärsrot.
Olja till fritering.
1 tsk Salt
1 msk Sherry.
1 msk Soja.
1/2 tsk malen svartpeppar.
1 tsk Vitvinsvinäger.
1 tsk Sesamolja.
Avlägsna huvudet, det genomskinliga ryggbenet och bläcksäcken på bläckfisken.
Dra av skinnet, skåra ett kryssmönster på ytan och skär fisken i centermeter tjocka skivor. Skär paprikan och ingefäran i tunna strimlor.
Fritera bläckfisken i olja på medelvärme i ca 30 sekunder. Låt den rinna av och häll bort olja tills det är ca l msk kvar i pannan. Lägg i ingefäran och paprikan lägg sedan i bläckfisken, tillsätt salt, sherry, soja, svartpeppar och vinägern låt puttra under omrörning i 1 minut. Häll i sesamoljan och servera. Garnera med kinesisk persilia
