Sparris och räk-tagliatelle
500 g räkor med skal
400 g grön sparris, färsk
300 g tagliatelle
vatten
2 tsk salt
2 tsk socker
0,5 dl hackad basilika
50 g smör
2 dl riven parmesan ost
2 tsk grovmald svartpeppar
Skala räkorna och ställ kallt.
Skölj sparrisen och skär bort en bit av rotändan. Skär sparrisen i 2-3 bitar. Koka sparrisen i vatten med salt och socker i 8-10 minuter.
Koka samtidigt tagliatellen.
Blanda basilika, matfett, ost och peppar i en stor skål.
Låt pasta och sparris rinna av.
Vänd ner den heta pastan och sparrisen i skålen och rör försiktigt tills matfett och ost smält. Blanda i räkorna och servera genast med en grönsallad.