(ca 16 st.)
Ugn: 200°
50 g jäst, 2 dl vatten
2 dl filmjölk
3 msk olja
1 tsk salt
5 dl rågsikt
ca 4 dl vetemjöl
1. Rör ut den smulade jästen i ljummet vatten. Tillsätt filmjölk, olja och salt.
2. Tillsätt rågsikten och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt den jäsa ca 45 min.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i 16 bitar. Forma dessa till runda bullar.
4. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt, sikta över lite mjöl och låt dem jäsa ca 15 min.
5. Grädda bullarna nederst i ugnen i ca 20 min. Låt dem kallna på galler under bakduk. De går bra att frysa.